Caractéristiques
Cépage : Cabernet Franc
Age des vignes : 9 ans
Sol : Argileux
Origine : Versant Est du Thouet.

Vinification
Vendange mécanique, cuvaison de 25 jours avec un délestage en début et fin de fermentation alcoolique, maîtrise des températures (20 à 25°C) et remontages journaliers.
Élevage : 12 mois en barriques (1/3 neuves, 1/3 2 vins, 1/3 4 vins).
Rendement : 45hl / hectare.

Dégustation
Robe pourpre aux reflets violines, libère à l’aération des notes de fruits rouges frais et de boisé léger, bouche ample, ronde, fraîche et longue.
Potentiel de garde : 5 à 10 ans.

Accords mets / vin
Feuilletés au chèvre, Civet de lièvre, Cuissot de sanglier, Carré de mouton, Cèpes, Reblochon, Coulommiers, Tarte aux framboises.