Caractéristiques
Cépage : Chenin
Age des vignes : 40 ans
Sol : Sablo-argileux
Origine : Versant Ouest du Thouet, Lieu-dit « Bois des Garennes ».

Vinification
Vendange manuelle, récolte par tries successives, pressurage manuel par pressoir vertical, fermentation en fûts de chêne.
Élevage : 9 mois en barriques.
Rendement : 15hl / hectare.

Dégustation
Jaune paille soutenu, parfums intenses d’abricots, de grillé et d’épices. Bouche miellée onctueuse toute en fraîcheur.
Potentiel de garde : à vie… !

Accords mets / vin
Apéritif, foie gras, fromages à pâte persillée, desserts au chocolat…